Transformation des produits de la ferme
Fumer le poisson, le poulet et le porc pour mieux conserver et mieux vendre.
Le fumage est une activité de transformation simple et rentable. Elle crée des emplois et des revenus pour les producteurs comme pour les transformateurs, et participe à une agriculture et un élevage durables.
Ce que vous saurez faire
- Fumer poissons, poulets et viande de porc
- Conserver en préservant le goût et la valeur nutritive
- Réduire les pertes après récolte
Pourquoi se former
- Allonger la durée de conservation des produits
- Améliorer leur qualité et leur valeur marchande
- Augmenter les revenus des producteurs
